保鲜冷柜常温储存时间较短，微生物的作用和酶的分解导致食品变质，只有将保鲜冷柜柜内的温度控制在恒定的低温状态，才能充分抑制微生物和酶的活性，锁住食品的新鲜和营养成分不流失。
水果保鲜柜在不同的季节制冷效果不同，水果保鲜柜内装有补偿加热器及节电开关，用以在冬季对柜体加热，适当提高柜温，以解决冬季环境温度低，蔬菜保鲜柜展示柜，温控器不易动作使压缩机启动运行的问题。
冬季若此开关未合上，就可能出现制冷效果变差现象。
风冷型蔬果保鲜柜属于无霜类型的制冷设备，设备可以自动进行除霜，不会因为厚霜带来耗电量增加。
这种保鲜柜降温快，菜品保鲜柜，内部温度均匀，不需要定期除霜，后期使用方便。

保鲜柜的清洁要用软棉布沾些少量无腐性洗涤剂的温水溶液擦洗冷柜内外表面，清洁后用干布擦干，切不可用、热水、洗衣粉等对冷柜有害的物质进行清洁。
直冷型的保鲜柜，类似家用冰箱，主要通过内壁铜管制冷，这种保鲜柜嗓音小，耗电量小，价格低。
但是缺点也明显，降温慢，冷气分布不均匀，靠近铜管温度低，杭州保鲜柜，远离温度高。
像家用冰箱一样，需要定期人工除霜。
水果保鲜柜工作时柜内产生流水声，保鲜柜定做厂家，这是制冷剂在管路中运动，当流动到蒸发器时，其状态是液体，液体制冷剂流动时会发出清晰的流水声，有时在停机后不久仍可听到。
这是因为制冷剂运动惯性造成的，属正常的声响。

蔬菜保鲜柜正常供电使用时，可在蔬菜保鲜柜冷冻室里多制些冰块，装入塑料袋中贮存。
一旦停电，及时将袋装冰块移到蔬菜保鲜柜冷藏室的上方，并尽量减少蔬菜保鲜柜开门取物的次数。
这样，既可在停电时保持蔬菜保鲜柜一定的低温，又可延长蔬菜保鲜柜的使用寿命。
水果保鲜柜的特点是，微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更好；整体发泡技术，环保发泡材料，更节能，更健康 ；独有瀑布式送风设计，保证物品受冷均匀，冷藏效果好 。
保鲜柜除霜是自动进行的，风道口一定不要放置物品，否则堵塞风道，影响制冷。
物品间的摆放空间也不能太过拥挤，否则柜内温度会不均匀。

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